Beaufort

Description: Ce fromage remarquable était déjà connu à l'époque des Romains. Il faut à peu près 500 litres de lait pour faire un Beaufort de 40 à 50 kilos. Le fromage est fait de lait venant des vaches Beaufort, également connues sous le nom de Tarines ou Tarentaises.

L'affinage prend au moins 4 mois dans des caves humides (92°) et fraiches. Les fromages sont constamment rincés et frottés avec de l'eau salée. Peu importe la durée du processus de l'affinage, le Beaufort est un fromage superbe et son goût caresse pendant longtemps les papilles. Il est facile à reconnaître par son talon concave. Il appartient à la famille des AOC.

Texture: La pâte du fromage d'hiver est blanche contrairement au fromage d'été qui est d'un jaune pâle.

Goût: Les fromages jeunes ont un côté fruité et doux, puis en veillissant le goût devient plus complexe avec une pointe de sel.

Ingrédients : lait cru, 45 % de matière grasse

Conditionnement :  Morceau de 250 g minimum.

Prix : 9.54€ soit le kg 38.16 €